DutchEnglish

Ethica Borrel pakket

49,95

Samen borrelen is iets dat iedereen graag doet, zeker als dat met heerlijke en duurzame producten kan. In het borrel pakket zit een door ons gebrouwen biertje, een fles biologische wijn en verschillende lekkernijen. Met dit pakket heb je in een handomdraai een heerlijke borrelplank op tafel en kan je zelf een aperitief maken.

Leverbaar vanaf 4 december

Beschrijving

In het pakket vind je onderstaande items. Een uitgebreidere beschrijving met instructies en video’s vind je hier.

  • Ethica’s bier – Dark Ale
  • Wijn, biologisch, vegan, fairtrade en heel lekker!
  • Fles met ingrediënten voor een aperitief
  • Mix om bruchetta’s te maken
  • Mix om kruidenboter te maken
  • Olijfolie, biologisch
  • Droge worst van Veluws hert
  • Zoetzuur van groente uit eigen tuin
  • Geroosterde kikkererwten
  • Recepten en instructies

Leverbaar vanaf 4 december

 

Zelf gebrouwen bier – Baruch Dark ale

De officiële voornaam van de filosoof Spinoza was Baruch, wat gezegende betekent in het Hebreeuws. Uit archieven hebben we kunnen afleiden dat Baruch wel van een biertje hield en in koude winters kon hij deze Dark Ale met handelswaar als sinaasappel en zoethout vast waarderen.

Vlak na zijn dood in 1678 werd zijn meesterwerk de Ethica uitgebracht. Baruch schreef dit boek, waarin hij een wetenschappelijke zoektocht naar geluk voert in zijn huis gelegen naast restaurant Ethica. In ons restaurant Ethica zoeken wij eenzelfde geluk, met als doel de wereld een stukje duurzamer te maken. Dit doen we door lokaal in te kopen, zelf te kweken en vooral ook veel zelf te maken, alles leggen we hier langs de lat van duurzaamheid!

Biologische wijn

Deze wijn tikt letterlijk alle boxen; biologisch, organic, fair trade, vegan, you name it! Deze Spaanse Sauvignon Blanc is een mooie jonge wijn met frisse zuren. Een wijnkenner zou zeggen; levendig en elegant in de neus!

Icetea of Aperitief

Je maakt zelf een Icetea of een Aperitief. Alle ingrediënten hebben we al in de fles gedaan, je hoeft er alleen nog heet water of sterke drank bij te doen. Voor de exacte instructies en inhoud kijk je hier.

Kruidenboter

Deze kruidenbotermix bestaat uit verschillende gedroogde kruiden en knoflook. Binnen een handomdraai heb je de lekkerste kruidenboter op tafel gezet voor bij je broodje of op je herten biefstukje. Voor de exacte instructies en inhoud kijk je hier.

Bruchetta

Aan deze bruchetta mix hoef je alleen nog vers gesneden tomaat toe te voegen en je kan serveren. De bruchetta valt of staat natuurlijk bij het soort tomaten dat je er voor gebruikt. Roma tomaatjes zijn heerlijk zoet en smaakvol, die kan je hier goed voor gebruiken. Voor de exacte instructies en inhoud kijk je hier.

Olijfolie

De olie in het pakket komt van een vriend van Ethica. Het gaat om een familiebedrijf en met passie produceren zij olijfolie van super kwaliteit. Dit alles gebeurt vanuit de Albaida vallei, regio Valencia in Spanje. Puur natuur en zonder nare goedjes is hoe zij kweken. Celest Oil heeft zelf een boomgaard op eigen grond welke zij zelf beheren. Daarnaast beheren zij ook nog een aantal andere grondstukken in de regio.

Wild worst

Dit worstje komt van echt Veluws wild. De jagers, die in feite natuurbeheerders zijn, houden de wildstand bij en zorgen dat deze in overleg met de provincie in juiste aantallen blijven. De jagers zorgen voor de juiste leefomstandigheden voor het wild en zorgen daarmee dat ze niet onnodig op boerenland op bezoek gaan om de boel kaal te eten. het worstje bestaat uit wild zwijn en hert en met een beetje rode wijn en zwarte peper is het heerlijk van smaak!

Duurzaam

Duurzaamheid is de basis van ons concept. Op die fundering stapelen we al onze bouwstenen en werken we aan een betere wereld. Elke beslissing die we maken toetsen we aan deze basisvoorwaarde. Dit geldt voor de producten die we gebruiken om heerlijk te koken, de materialen die we gebruiken in het restaurant en ook de duurzame relaties die we onderhouden met onze leveranciers, medewerkers en natuurlijk onze gasten.

Lokaal

Onze directe omgeving heeft zo veel te bieden! Van onze gerechten is 80% plantaardig en 20% bereid met dieren die in overschot zijn in Nederland. Hierbij kun je denken aan de Schiphol-gans, rivierkreeft, ree en wild zwijn. We hebben twee moestuinen waar we onze producten kweken en in en om het restaurant staan onze eigen fruitbomen, kruidenplanten en gekweekte groenten; lokaler wordt het niet!

Zelfgemaakt

Wij maken zoveel mogelijk zelf; zoals bier, fris en andere dranken. Ook producten als tempeh, sojasaus, kimchi en vissaus worden in het restaurant gemaakt. Hierdoor hebben we niet alleen invloed op de smaak ervan, maar weten we ook precies wat de herkomst is van de ingrediënten en of deze duurzaam geproduceerd zijn.