DutchEnglish

Restaurant Ethica in Den Haag

Welkom bij Restaurant Ethica

Duurzaam, lokaal & zelfgemaakt

De ingrediënten van onze gerechten zoeken we lokaal en wij maken bij Ethica zoveel mogelijk zelf; zoals bier, fris en andere dranken. In en om het restaurant staan onze eigen fruitbomen, kruidenplanten en gekweekte groenten; lokaler wordt het niet!

Duurzaam

Duurzaamheid is de basis van ons concept. Op die fundering stapelen we al onze bouwstenen en werken we aan een betere wereld. Elke beslissing die we maken toetsen we aan deze basisvoorwaarde. Dit geldt voor de producten die we gebruiken om heerlijk te koken, de materialen die we gebruiken in het restaurant en ook de duurzame relaties die we onderhouden met onze leveranciers, medewerkers en natuurlijk onze gasten.

Lokaal

Onze directe omgeving heeft zo veel te bieden! Van onze gerechten is 80% plantaardig en 20% bereid met dieren die in overschot zijn in Nederland. Hierbij kun je denken aan de Schiphol-gans, rivierkreeft, ree en wild zwijn. We hebben twee moestuinen waar we onze producten kweken en in en om het restaurant staan onze eigen fruitbomen, kruidenplanten en gekweekte groenten; lokaler wordt het niet!

Zelfgemaakt

Wij maken zoveel mogelijk zelf; zoals bier, fris en andere dranken. Ook producten als tempeh, sojasaus, kimchi en vissaus worden in het restaurant gemaakt. Hierdoor hebben we niet alleen invloed op de smaak ervan, maar weten we ook precies wat de herkomst is van de ingrediënten en of deze duurzaam geproduceerd zijn.

Midden in Den Haag

De Haagse Gracht

Restaurant Ethica ligt aan de Dunne Bierkade aan De Gracht van Den Haag. ‘s Zomers zit je heerlijk aan de gracht met de prachtige Haagse grachtenpanden en ‘s winters zitten we knus binnen. Vergeet daarbij onze zalen in de kelder niet voor feesten, vergaderingen en private dining!

Populair

Cadeaupakketten

Samen borrelen is iets dat iedereen graag doet, zeker als dat met heerlijke en duurzame producten kan. In het pakket zit een door ons gebrouwen biertje, een fles biologische wijn en verschillende lekkernijen. Met dit pakket heb je in een handomdraai een heerlijke borrelplank op tafel en maak je zelf jouw eigen aperitief.

Geschiedenis

Een ode aan Spinoza

Het restaurant Ethica ligt temidden in het leven van de filosoof Spinoza in de 17de eeuw. In de directe omgeving vinden we het beeld van Spinoza, het Spinozahuis, de Spinozastraat, het Spinozahof en het Spinozapoortje. Het belangrijkste boek dat Spinoza heeft geschreven heeft …