Welkom2020-06-17T13:04:28+00:00

Welkom bij ETHICA

Wij zijn weer open! De nieuwe tafelindeling met 1,5 meter maatregelen zijn toegepast. Het team is gemotiveerder dan ooit. Kortom; Je bent van harte welkom in ons restaurant!

Reserveren

Duurzaam, lokaal en zelfgemaakt De ingrediënten van onze gerechten zoeken we lokaal en wij maken zoveel mogelijk zelf; zoals bier, fris en andere dranken. In en om het restaurant staan onze eigen fruitbomen, kruidenplanten en gekweekte groenten; lokaler wordt het niet!

“Duurzaam, lokaal & zelfgemaakt”

Van onze gerechten is 80% plantaardig en 20% bereid met dieren die in overschot zijn in Nederland. In plaats van dat ze vernietigd worden, kun je ze bij ons komen eten.

HUISGEKWEEKTE COURGETTE

ETHICA

De naam Ethica hebben we gekozen als een knipoog naar de geografische ligging in het leven van Spinoza. Tegelijkertijd sluit de filosofie van Spinoza die hij beschreef in zijn boek de Ethica aan bij de filosofie van ons restaurant. Net als hij schrijven wij ons eigen geluk en zoeken daarbij onze plaats in het “gastronomisch” universum.

Wij verwelkomen u graag in ons restaurant.

Ingredienten

Bij Ethica hanteren we een duurzame kaart en gebruiken we oude technieken om moderne gerechten te maken. Van onze gerechten is 80% plantaardig  en 20% bereid met dieren die in overschot zijn in Nederland. Hierbij kun je denken aan de Schiphol-gans en de rivierkreeft. Deze dieren worden geruimd omdat ze door hun grote aantallen de balans in de natuur verstoren. In plaats van dat ze vernietigd worden kun je ze bij ons komen eten.

Lokaler wordt het niet

De ingrediënten zoeken we lokaal en wij maken zoveel mogelijk zelf; zoals bier, fris en andere dranken. Ook producten als tempeh, sojasaus, kimchi en vissaus worden in het restaurant gemaakt. In en om het restaurant staan onze eigen fruitbomen, kruidenplanten en gekweekte groenten; lokaler wordt het niet! Met deze werkwijze willen wij ons steentje bijdragen aan een duurzamer bestaan.

Nieuw bij Ethica

Afhalen mogelijk!

Wil je lekker thuis genieten van onze gerechten? Dat kan! Bestel online en je kunt het eenvoudig bij ons afhalen.

Bekijk het afhaalmenu

Het verhaal rond Spinoza & Ethica

EEN STUKJE GESCHIEDENIS

EEN ODE AAN SPINOZA

Het restaurant Ethica ligt temidden in het leven van de filosoof Spinoza in de 17de eeuw. In de directe omgeving vinden we het beeld van Spinoza, het Spinozahuis, de Spinozastraat, het Spinozahof en het Spinozapoortje. Het belangrijkste boek dat Spinoza heeft geschreven heeft…

Lees hier verder
Het terras is open!