Menukaart

Borrelkaart

Kimchi-kaas bitterballen (6st) € 8,50
Ree bitterballen (6st) € 9,50
Oesterzwam bitterballen (6st) € 7,00
Gedroogde wildworst met pickles en mosterd € 7,00
Zuurdesembrood met olijfolie, zout en bierstroop € 8,50
Geitenbrie met toast, walnoten en appelstroop € 9,00

Diner 3 gangen € 45,00
met wijnarrangement € 21,75

Diner 4 gangen € 55,00
met wijnarrangement € 29,00

Diner 5 gangen € 65,00
met wijnarrangement € 36,25

Menu’s komen met amuse en friandise

Gerechten kunnen los besteld worden, maar zijn op zichzelf onvoldoende als volledige maaltijd.

Voorgerechten - € 14,50

Rillettes van haas
Komijn – kappertjes – chia cracker – noten – cranberry

Spiraal van pompoen en knolselderij
Mierikswortel – pittige tomaten sorbet – korianderzaad

Tussengerechten - € 14,50

Hazenrug
Wortel – appel – hazelnoot – cannoli – aardappelschuim

Aardpeer mille feuille
Schorseneren – hazelnoot – knolselderij – kokos

Hoofdgerechten - € 22,50

Ree biefstuk
Pompoen – prei – gratin – wild jus

Spanakopita
Prei – feta – oca de peru – zwarte olijf

Skrei filet
Venkel – appel – duindoorn – boerenkool

Tweede tussengerechten - € 14,50

Wild zwijn
Parelgort – paprika – peer

Tarte tatin
Sjalot – geitenkaas – sinaasappel – tomaat

Dessert - € 14,50

Mokka cake en amaretto
Soezenbiscuit – gedroogd fruit – stoofpeer sorbet

Kaasplankje met 5 soorten geit- en schapenkazen
Venkelstroop – desem kletzenbrot

Espresso martini
Espresso – vodka – Ethica koffielikeur