Kerstmenu 2023

Kerstdiner 5 gangen met 3 amuses en 3 friandises € 79,00

Wijnarrangement 5 gangen € 36,25

Deze Kerst serveren we onderstaand menu. Bij uw reservering horen wij graag hoeveel personen kiezen voor het wild-menu en hoeveel voor het vegetarisch-menu. Op aanvraag vooraf kan er mogelijk rekening gehouden worden met dieetwensen.

Wildmenu

Amuse 3x

Brioche met misoboter
Wafeltje met cèpescreme
Bisque van Amerikaanse rivierkreeft

Voorgerecht:
Haas rillettes, augurk, toast

Tussengerecht:
Eendenborst, sinaasappel, wortel, rozemarijn

Hoofdgerecht:
Edelhertbiefstuk, prei, gratin, jus

Tussengerecht 2:
Porchetta van wildzwijn, mosterd, cranberrie

Kaas: (optioneel €14,50)
Vijf soorten geitenkaas met kletzenbrood en venkeljam

Dessert:
Tarteletje met chocolade, crème patissière, amandel en rood fruit

Friandises:
Drie soorten zoetigheden om mee na te tafelen

Vegetarisch menu

Amuse 3x

Brioche met misoboter
Wafeltje met cèpescreme
Bouillon van paddenstoelen

Voorgerecht:
Tartaar van pompoen, kwartelei, kappertjes

Tussengerecht:
Paddenstoelen, beurre noisette, millefeullie

Hoofdgerecht:
Spanakopita, boerenkool, gerookt aardappelschuim

Tussengerecht 2:
Tarte tatin met sjalot en geitenkaas

Kaas: (optioneel €14,50)
Vijf soorten geitenkaas met kletzenbrood en venkeljam

Dessert:
Tarteletje met chocolade, crème patissière, amandel en rood fruit

Friandises:
Drie soorten zoetigheden om mee na te tafelen