Bailey’s saus

Feestelijke saus voor bij het dessert

425 gram room
580 gram melk
250 gram eigeel
150 gram suiker
4 deciliter Bailey`s

Kook de room, melk en suiker op. Als deze kookt, meng dit met het koude eigeel en roer het goed met de garde. Als alles goed gemengd is, weer terug in de pan en op laag vuur, al roerende garen tot het mengel wat dikker wordt. Als het mengel dikker is geworden, in een mengkom doen en de Bailey’s er aantoevoegen en met de garde goed koud kloppen.