Chocolade mousse

Het recept voor het maken van een chocolade mousse. Speciaal van Ethica, voor jou.

Het lekkerste dessert dat er bestaat

450 gram pure chocolade pastilles
200 gram suiker
270 gram gezeefd eiwit
180 gram gezeefd eidooier
1 liter room

Laat de chocolade smelten au bain marie. Sla de room half op met de helft van de suiker (yoghurtdikte). Sla de eiwitten goed stijf met de andere helft van de suiker. Doe de eidooiers bij de warme chocolade en meng goed met de garde. Meng met een spatel de chocolade met de helft van de room en voeg daarna de andere helft van de room toe. Daarna op dezelfde manier mengen met de eiwitten.