Bara

Surinaamse hartige oliebol

1 kilo bloem
500 gram fijngemalen urdi
1/2 theelepel zout
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel baking soda
2 theelepels knoflookpuree
1 gepureerde hete peper
2 theelepels gemalen komijn
6 in reepjes gesneden jonge tajerbladeren

Meng alles en voeg water toe tot er een klei-achtig deeg ontstaat. Laat het deeg minimaal een uur rijzen, het liefst een nacht buiten de koeling. Maak schijfjes met een gat erin en frituur op 180 graden.