Cheesecake limoen

Het recept voor het maken van cheesecake limoen. Speciaal van Ethica, voor jou.

Zuur frisse cheesecake

Bodem:
240 gram maria koekjes
20 gram suiker
220 gram boter

Meng dit alles bij elkaar in de keukenmachine tot het een mooi glad deeg is. Stort dit in een taartvorm  of bakblik, druk aan en laat het opstijven.

Vulling:
607 gram roomkaas
180 gram suiker
7,5 gram zout
45 gram bloem
405 gram crème fraiche
6 eieren
45 gram eidooier
100 gram limoensap
2 st vanille

Meng alles behalve de roomkaas met elkaar in de keukenmachine.

Voeg als laatste de roomkaas beetje voor beetje toe terwijl het mengsel draait.

Stort dit mengsel op de bodem en bak af voor 10 minuten op 200 graden hete lucht en daarna voor 40 minuten op 120 graden hete lucht.