Categorie: Nieuws

Ethica behoort als enige restaurant in Den Haag bij Euro-Toques!

Wat een geweldig leuk restaurant. Wat een leuke mensen. Wat een passie voor het vak. Wat een warme gastvrijheid. Een adres om terug te komen of om aan te bevelen. En dat gaan wij zeker doen! We behoren als enige restaurant in Den Haag bij Euro-Toques! Je kan als restaurant lid worden wanneer je werkt […]

VACATURE: Sous Chef fulltime

Zoek je een uitdagende baan waarbij je zeker nieuwe dingen gaat leren? We werken met gejaagd wild uit Nederland dat we zelf villen en uitbenen, we kweken groenten in onze twee moestuinen en we zijn gespecialiseerd in het fermenteren en conserveren van onze producten. Dit alles vanuit een duurzaam perspectief waarbij we onze gasten laten […]

Lees hier het artikel van In de Buurt

Dit artikel van In de Buurt geeft in het kort weer wat er aan de hand is. Het hele artikel is hier te lezen: https://indebuurt.nl/denhaag/nieuws/heftig-dit-haagse-restaurant-verkoopt-de-inboedel-om-niet-te-hoeven-sluiten

Onze noodkreet wordt opgepikt!

Heel bijzonder wat we de laatste dagen meemaken. We krijgen zoveel support van jullie met lieve berichtjes en zelfs al de eerste bedragen worden geboden op de items uit de veiling. Dank daarvoor! Daarnaast is het heel fijn dat onze noodkreet wordt opgepikt door de media. We zijn al geinterviewd door Den Haag FM: https://denhaagfm.nl/2021/03/03/restaurant-verkoopt-deel-van-inboedel-om-coronacrisis-te-overleven/ […]

Ethica in het Ad

We zijn geinterviewd door het Ad over onze veiling. De veiling die we noodgedwongen organiseren om met de opbrengst Ethica te laten voortbestaan. Meer info over de veiling hier: https://ethicarestaurant.nl/veiling-ethica/  

Alles staat te koop

ALLES STAAT TE KOOP We gaan een deel van onze inventaris verkopen. Eigenlijk willen we niet van deze spullen af, maar onze reserves zijn op. Onze kosten zijn al maandenlang hoger dan onze inkomsten. Dat geldt voor alle horeca maar omdat we nog zo kort bestaan hebben we nog helemaal geen financiële reserve. De kans […]

Valentijnsmenu voor 2 personen

Wil je mijn Valentijn zijn? BEKIJK DE BEREIDINGSWIJZE Verras jij jouw lief met een Valentijnsmenu dit jaar, met niets minder dan een 6(!) gangen-diner? Natuurlijk! En wij helpen je daarom een handje. We hebben een mooi menu voor je in elkaar gezet, wat je zelf thuis kunt afmaken met behulp van onze instructievideo’s. De video’s worden een […]

Foodinspiration interviewde ons. Lees het hier.

Foodinspiration kwam langs om meer te weten te komen over ons gebruik van rivierkreeft in gerechten. We proberen onderscheidend te werken door zoveel mogelijk lokaal in te kopen, dat geldt ook voor de rivierkreeften die wij gebruiken. Lees er alles over in het artikel van Foodinspiration: https://snip.ly/g0gfol

Ethica kookt met overschotswild

Nederland is een klein land en elke vierkante centimeter heeft een bestemmingsplan. Je kan je afvragen in hoeverre we hier van echt wild kunnen spreken. Desalniettemin hebben we te maken met dieren die hier leven en de gezondheid van deze dieren hangt voor een groot deel af van hoe de mens voor ze zorgt. Wij […]

Tour de Fork: Van Kop tot Staart – zat 24 okt

Wij verzorgen met 2 andere restaurants een Tour de Fork. Als onderdeel van het Make a Change festival is op zaterdag 24 oktober het Tour de Fork van Kop tot Staart – evenement. Wat houdt het in: Op 1 avond bezoek je 3 restaurants. Delftse rivierkreeft, wildgehakt, merg en Schipholganzen-paté, maar ook oesterblad-boter, niet eerder […]