Categorie: In de pers

21 chefkoks vragen aandacht voor een gezonde bodem.

Vandaag op 21 december, de eerste dag van de winter, vragen 21 chefkoks, die werken met lokale, duurzame producten, aandacht voor een gezonde bodem. Deze koks weten als geen ander, dat een gerecht niet in de keuken of de winkel begint. Een goed en gezond gerecht begint bij de boer, in de grond.   We […]

Live muziek bij Ethica (op donderdag 25-11)

Aanstaande donderdag (25 november) is er weer een live band bij Ethica restaurant! ⁠ Dit keer treedt Het Luciana Montrone Moonshine Trio op. Deze avond hanteren wij ons normale a la carte menu. ⁠ ⁠ Reserveer snel een plekje!

Bezoekers van de restaurantweek beoordelen ons met een superhoog cijfer!

Trots! Wij zijn door de bezoekers van de Restaurantweek beoordeeld met maar liefst een 9,7! Iedereen bedankt voor deze beoordeling!! En wij bevinden ons in goed gezelschap van andere horecazaken. Onze felicitaties ook aan de andere deelnemende zaken in de top 10: Restaurant Calla’s, Ganzenest, Bij Erik, Restaurant Kruydt, Restaurant Latour, By J&M, Publique, LIMES […]

Onze eigen moestuin aan de Dunne Bierkade!

Bij de start van de Avenue Culinaire, nu bijna 20 jaar geleden, was er op de woeste grond achter Dunne Bierkade 22 een moestuin voorzien met groente en kruiden voor de eetgelegenheden op de gracht. Enthousiasme alom, maar er was (nog) geen moestuinier. Tijdens de lockdown zijn wij, Robin en Joske, aan de slag gegaan […]

Ethica behoort als enige restaurant in Den Haag bij Euro-Toques!

Wat een geweldig leuk restaurant. Wat een leuke mensen. Wat een passie voor het vak. Wat een warme gastvrijheid. Een adres om terug te komen of om aan te bevelen. En dat gaan wij zeker doen! We behoren als enige restaurant in Den Haag bij Euro-Toques! Je kan als restaurant lid worden wanneer je werkt […]

Foodinspiration interviewde ons. Lees het hier.

Foodinspiration kwam langs om meer te weten te komen over ons gebruik van rivierkreeft in gerechten. We proberen onderscheidend te werken door zoveel mogelijk lokaal in te kopen, dat geldt ook voor de rivierkreeften die wij gebruiken. Lees er alles over in het artikel van Foodinspiration: https://snip.ly/g0gfol