Donuts
Ons recept voor de echt Amerikaanse klassieker, donuts! (+/- 9 stuks) 3 gram gedroogde gist 18 mililiter lauw water 75 mililiterlauwe melk 1 eetlepel suiker 30 gram gesmolten boter 172 gram bloem 1 eieren Meng gist, water, melk en een beetje suiker in een kom. Zet deze 10 minuten apart. Meng het gistmengsel met de […]
Empenada deeg
Het recept voor Empenada deeg , een Spaanse delicatesse: 1200 gram bloem 400 gram boter 320 gram water 2 eieren 20 gram zout Kneed alles tot een mooie egale massa. Verpak het deeg in plasticfolie voor minimaal 30 minuten. Rol uit en steek grote cirkels uit. Nu kan je de empenadas vullen met een vulling […]
Kaas Espuma
Het recept voor Kaas Espuma (Schuim van kaas): 300 mililiter melk 100 mililiter room 200 gram harde kaas, goed fijngeraspt 1 gram zout 1 gram peper Kook de melk met met de room en haal daarna van het vuur. Als het nog heet is, voeg de kaas toe om te laten smelten. Haal het mengsel […]
Chocolate Chip Cookies
Verslavende Chocolate Chip Cookies 200 gram bloem 100 gram suiker 125 gram zachte boter 3 gram zout 50 gram pure chocolade stukjes 1 vanille stokjes 1 stuks eieren Alles bij elkaar in een mengkom en kneden tot een deeg. Kleine bolletjes vormen van het deeg en speels met de duim platdrukken. 175 graden 6 minuten […]
Crunchy kruidkorst
Het recept voor een crunchy kruidkorst, bedoeld om vlees, vis of groente mee te paneren. 1 zak cornflakes 4 gram knoflookpoeder 10 gram tijm 10 gram rozemarijn Meng alles samen tot de cornflakes goed fijn zijn, tot een grof poeder. Mogen nog wel wat stukjes in zitten.
Crumble met honing
Crumble met honing is een knapperige dessert crumble. 200 gram bloem 50 gram havermout 250 gram zachte boter 3 eetlepels honing Meng alle ingrediënten met elkaar en rol uit op een bakplaat met bakpapier bak dit af in de oven op 160 graden totdat het goed is.
Croissant Churros
Geniet van een Croissant Churros (Frans-Spaans zoet broodje) (recept voor 50 stuks) 7 eetlepels suiker 1,25 liter water 10 gram zout 3 eetlepel kaneel 875 gram croissants 10 eetlepeel zonnebloemolie Mix de croissants tot een poeder in de mixer. Kook het water met zout, olie en suiker. Voeg kaneel en croissantpulver toe. Plaats in spuitzak […]
Mais fritters
Knapperige maiskoekjes 800 gram mais 2 eieren 10 gram zout 30 gram suiker 150 gram bloem 1 bos lente ui 2 tenen knoflook 1 ui fijn gesnipperd Meng alle ingrediënten met elkaar en knijp balletjes en frituur op 160/175 graden.
Knapperige chocoladebodem
Het recept voor een knapperige chocoladebodem voor je taart. Speciaal van Ethica, voor jou. Lekkere bodem voor taarten 170 gram fijne suiker 330 gram zachtgeworden boter 1 ei 2 eidooiers 430 gram bloem 30 gram cacao poeder 1 gram zout Meng de suiker met de boter. Voeg langzaam de eieren en de eidooiers toe. Voeg […]
Crème surprise
Het recept voor Franse dessertvulling, oftewel Crème Surprise. Speciaal van Ethica, voor jou. Vulling voor desserts 80 gram creme pâtissière 50 gram poedersuiker 200 gram crème fraiche Isigny Werkwijze: Crème fraîche opslaan. Crème pâtissière licht verwarmen (lauw) en hierin de poedersuiker oplossen. Vervolgens de crème fraîche erdoor spatelen.