Crème Patissière
Het recept voor Franse dessertvulling, oftewel Crème Patissière. Speciaal van Ethica, voor jou. Romige franse dessertvulling 4 deciliter melk 2 eieren 3 eierdooiers 1 vanillestokje 160 gram suiker 50 gram bloem Verwarm de melk met de vanille en de helft van de suiker. Klop de eieren luchtig en meng met de rest van de suiker. […]
Couscous crisp
Oosters krokantje 250 gram couscous 400 mililiter bouillon naar keuze 30 gram verse kruiden naar keuze 1 sjalot 25 mililiter eiwit Verwarm oven op 120 graden. Bekleed een bakplaat met wat bakpapier of een siliconen bakmatje. Kook de couscous met de bouillion en de verse kruiden. Mix het mengsel in de blender met de sjalot. […]
Courgette Rösti
Geniet van een knapperige gezonde bite in de vorm van een Courgette Rösti. 4 grote courgettes 2 eieren 3 bosuien 30 gram fijngehakte peterselie 30 gram fijngehakte munt 125 gram geraspte kaas 65 gram bloem citroen zout en peper Rasp de courgettes op de grove rasp van een kaasschaaf. Strooi een klein beetje zout erop […]
Corn bread
Zuid-Amerikaans brood 400 gram boter 900 gram mais 160 gram room 90 gram melk 165 gram ei 245 gram bloem 230 gram isomalt 160 gram polenta 100 gram suiker 4,5 gram bakpoeder 2,5 gram baking soda Verwarm oven op 90 graden. Kook de boter met de mais. Mix dit in de blender en voeg de […]
Churros
Spaanse zoete stengels 230 gram melk 230 gram water snuf zout 230 gram blokjes boter 230 gram bloem 45 gram eieren Poedersuiker voor garnering Breng de melk, het water, zout en boter al roerend aan de kook. Zodra de boter is gesmolten, voeg de bloem toe. Goed roeren om alles te mengen tot de mix […]
Chocolade brownie
Goedgevulde superbrownie 750 gram suiker 160 gram cacao 120 gram bloem 2 theelepel bakpoeder 480 gram geklopte eieren 500 gram gesmolten boter (niet heet) 1 eetlepel vanille extract 400 gram chocolade pastilles Verwarm oven op 160 graden. Zeef en meng droge ingrediënten (behalve pastilles). Meng in een andere kom de natte ingrediënten. Voeg nat aan […]
Chocolade deeg
Het recept voor het maken van chocolade deeg voor taarten. Speciaal van Ethica, voor jou. Chocoladedeeg voor een taartbodem 580 gram bloem 150 gram cacaopoeder 250 gram witte basterdsuiker 1 theelepel zout 580 gram boter 100 gram gepasteuriseerd eigeel Meng de bloem, basterdsuiker, zout en cacaopoeder in een kom en maak een kuiltje in het […]
Chocolade taartje
Het recept voor het maken van een warm chocolade taartje. Speciaal van Ethica, voor jou. Een warm chocolade verrassingsdessert Voor 9 taartjes 120 gram chocolade 75 gram boter 40 gram melk 45 gram room 110 gram eieren 30 gram suiker 35 gram bloem Eieren en suiker opslaan. In een kom chocolade klaarzetten. In een pan […]
Choco bietentaart
Het recept voor het maken van choco bietentaart. Speciaal van Ethica, voor jou. Heerlijk sappige chocoladetaart Droge mix: 450 gram tarwemeel 200 gram bruine basterdsuiker 150 gram cacaopoeder 100 gram chocolade pastilles snuf zout 1 zakje vanillesuiker 1 zakje bakpoeder Natte mix: 500 gram bietenblokjes (+/- 4mm) 200 milliliter zonnebloemolie 250 milliliter melk 2 eetlepels(appel)azijn […]
Cheesecake limoen
Het recept voor het maken van cheesecake limoen. Speciaal van Ethica, voor jou. Zuur frisse cheesecake Bodem: 240 gram maria koekjes 20 gram suiker 220 gram boter Meng dit alles bij elkaar in de keukenmachine tot het een mooi glad deeg is. Stort dit in een taartvorm of bakblik, druk aan en laat het opstijven. […]