Cheesecake
Het recept voor het maken van een heerlijke cheesecak. Speciaal van Ethica, voor jou. De lekkerste cheesecake van Den Haag Voor 3 taarten Bodem: 400 gram bloem 100 gram amandelpoeder 200 gram bruine basterdsuiker 20 gram eigeel 400 gram zachte boter Deeg uitrollen en afbakken in de oven 180°C 12 minuten. Vulling: 650 gram roomkaas […]
Wortelcake
Het recept voor het maken van een heerlijke wortelcake. Speciaal van Ethica, voor jou. Smeuïge cake 1000 gram suiker 20 gram zout 500 gram bloem 15 gram kaneel 7 gram bakpoeder 6 gram baking soda 10 eieren 400 gram olie 500 gram geraspte wortel Oven verwarmen op 170 graden. Eieren in mixer, 3 minuten op […]
Cannoli
Gevuld Italiaans dessertkoekje De koekjes: 285 gram bloem 1 eetlepel suiker 1/4 theelepel kaneel 1/4 theelepel zout 2 eetlepels boter 120 mililiter witte druivensap 1,5 eetlepel rode wijnazijn 2 grote eidooiers 1 eiwit olie om in te frituren De vulling: 450 mililiter volle ricotta, uitgelekt 225 gram mascarpone 85 gram poedersuiker 65 gram mini chocolate […]
Brownie
Broertje van de Blondi 500 gram boter 280 gram pure chocolade 8 eieren 600 suiker 240 bloem 15 gr bakpoeder Snufje zout Smelt de boter en de chocolade au bain marie. Meng de eieren, suiker, bloem, bakpoeder en zout met elkaar in een mengkom. Spatel hier het chocolade boter mengsel door heen en meng goed […]
Bananenbrood
Twee smeuïge cakes 1280 gram bloem 7,5 gram bakpoeder 21 gram baking soda 9 gram zout 2000 gram rijpe bananen 20 gram citroensap 340 gram eieren 1280 gram suiker 400 gram zonnebloemolie 250 gram gedroogde bananenstukjes Verwarm oven op 175 graden. Meng bloem, bakpoeder, baking soda en zout in een kom en zet apart. Mix […]
Bara
Surinaamse hartige oliebol 1 kilo bloem 500 gram fijngemalen urdi 1/2 theelepel zout 1 theelepel bakpoeder 1 theelepel baking soda 2 theelepels knoflookpuree 1 gepureerde hete peper 2 theelepels gemalen komijn 6 in reepjes gesneden jonge tajerbladeren Meng alles en voeg water toe tot er een klei-achtig deeg ontstaat. Laat het deeg minimaal een uur […]
Béchamel
Romige witte saus halve gesnipperde ui 50 gram boter 60 gram bloem 0.5 liter melk 0.5 liter room 1 stuk laurierblad kwart bos tijm Boter laten smelten in een pan zonder te kleuren. Hierin de ui aanzweten zonder te kleuren. Bloem erbij doen en aan de zijkant van de plaat rustig laten garen. Koude melk […]
Bier pickle
Zuur om je groenten in te leggen 6 glazen bier 6 glazen azijn 3 glazen lichtbruine basterdsuiker 2 glazen water 2 flinke snufjes zout een paar peperkorrels 1 chilipeper 2 tenen knoflook Doe alles met elkaar in de pan en kook het een keer op, tot alle suiker goed is opgelost en laat terug koelen.
Rode bieten mochi
Japanse rijstballetjes 1000 gram bietensap 1000 rijstbloem met gluten 20 gram zout Mix alles samen en kneed tot het deeg stevig is. Verdeel in balletjes van ongeveer 20 gram. Rol de balletjes en druk zachtjes een beetje plat. Kook zachtjes tot ze drijven en dan nog 5 minuten. Laat uitlekken en frituur á la minute […]
Chocolade biscuit
Knapperig koekje met chocolade 350 gram chocolade naar keuze 150 gram boter 540 gram suiker 440 gram eieren 270 gram bloem 14 gram bakpoeder Verwarm oven op 180 graden. Smelt de chocolade zachtjes. Klop de eieren met de suiker op hoge stand voor 10 minuten. Klop op middel stand voor 5 minuten. Voeg langzaam het […]